Viticulture : Une cave au trésors dans le domaine du Maitre de Poste

Viticulture : Une cave au trésors dans le domaine du Maitre de Poste

Aujourd’hui, nous nous rendons en Bourgogne, à Saint-Bris-le-Vineux. Dans la région surnommée le paradis du vin, nous allons à la rencontre de Romain, propriétaire du domaine et de la cave du Maître de Poste. Découverte d’un lieu riche en histoire et du métier de viticulteur et brasseur et Jamais sans Mes Patins !

La viticulture désigne les études agricoles, les efforts et les actions de la culture du raisin jusqu’au jour de la des vendanges. Comprendre le vin en France est en effet compliqué, mais le boire est plus simple! Et les viticulteurs sont donc les cerveaux qui nous aident en ce monde à pouvoir profiter de leur savoir et de la saveur des vins si finement produits.

Au fil des siècles, la Bourgogne s’est imposée comme la meilleure terre au monde pour la production de Pinot Noir et de Chardonnay. Ce qui rend ces deux vins bourguignons si particuliers, c’est que la Bourgogne, plus probablement que tout autre région viticole du monde, est complètement influencée par son terroir. Le terroir est un sens du lieu, cela signifie que lorsque vous buvez un vin, vous goûtez complètement la région où il a été produit. Plus simplement, le terroir est le concept selon lequel la terre où les raisins sont cultivés confère une qualité unique qui est spécifique à ce seul vignoble. Mais un guide de base sur les vins de Bourgogne serait incomplet sans un peu d’histoire. Pour ce qui est du domaine de Romain, à titre d’anecdote, la diligence de Casanova y changea de chevaux en juin 1790. De retour de l’île d’Elbe, Napoléon Ier s’y est arrêté le 17 mars 1815. Alexandre Dumas y séjourna, invité par le notaire Charpillon, adjoint au maire de Saint-Bris, qui fut son agent électoral.  Célèbres ou inconnus, le domaine accueille les visiteurs, tous les jours de 8 à 20h. Et visite et historique de l’ancien relais de poste et de ses caves sur rendez-vous !

La France compte 11 régions viticoles principales, avec plus de 300 AOC (Appellation d’origine contrôlée) distinguant les vins rouges, blancs, rosés et mousseux. La vinification existe depuis des millénaires, et les viticulteurs contemporains utilisent encore beaucoup de ces mêmes techniques et procédés que leurs homologues de l’Antiquité. Les viticulteurs sont les hommes et les femmes qui étudient le raisin et sa production. La science de la viticulture s’est développée avec les progrès de la science et de l’agriculture, mais elle nécessite toujours une appréciation des premières techniques de vinification, dont certaines ont plus de 7 000 ans.

En Bourgogne, les vignobles sont répartis en quatre niveaux, selon le caractère exceptionnel de la parcelle que l’on croit propice à la culture du raisin. Lors de l’achat d’une bouteille de Bourgogne, l’une de ces quatre classifications sera indiquée sur la bouteille :

 

Grand Cru – Cette classification est réservée aux meilleurs vignobles. Seulement 2 % environ de tous les vignobles de Bourgogne reçoivent cette classification. Les vins de cette classification a les prix les plus élevés et sont recherchés de manière agressive par les collectionneurs de vin.

Premier Cru – Ces vins sont produits à partir de vignobles qui sont toujours considérés comme étant de qualité exceptionnelle, mais qui ne sont qu’à un petit pas du Grand Cru. Ces vignobles représentent environ 12 % de tous les vignobles de Bourgogne et peuvent également produire des vins assez chers.

Vins de village – Ce sont des vins de Bourgogne produits à partir de raisins provenant de plusieurs vignobles dans 1 des 42 villages de Bourgogne. Vous saurez qu’il s’agit d’un vin de village car le nom du village d’où proviennent les raisins sera indiqué sur la bouteille. Ces vins représentent 36 % de l’ensemble de la Bourgogne. Les vignobles qui produisent des vins de village peuvent se trouver juste à côté de vignobles classés Premier ou Grand Cru, mais pour une raison quelconque, ils ne reçoivent pas la même classification. Pour cette raison, vous pouvez trouver d’excellents vins de village qui vous rapporteront beaucoup d’argent.

Vins régionaux – Enfin, les vins régionaux sont considérés comme le niveau de classification le plus bas. Ce sont des vins qui sont créés à partir d’une combinaison de vignobles provenant de différents villages de Bourgogne, par opposition à un seul village, comme les vins de village. En tant que tels, les vins de cette classification seront simplement étiquetés comme dvins de Bourgogne. Ces vins représentent 50 % de tous les vins produits en Bourgogne et dans cette classification, vous trouverez d’excellents vins destinés à être consommés dès maintenant.

Théâtre d’Auxerre : Créer c’est résister

Théâtre d’Auxerre : Créer c’est résister

Le Théâtre d’Auxerre est fermé au public, mais c’est avec des expositions visibles de l’extérieur et des compagnies, accompagnées de l’équipe du Théâtre qui continuent de créer leurs spectacles, que le Théâtre d’Auxerre continue de faire exister l’art. Et J’ai pu m’y rendre pour une nouvelle aventure en patin !

Un grand merci au Théâtre d’Auxerre de nous avoir ouvert ces portes si tristement fermer au grand publique ! Vraiment hâte que l’art puisse être accessible à tous et pour tous de nouveau ! En attendant découvrons ce lieu magique ensemble 💖

Parce que pour eux comme pour les artistes, créer c’est exister. Marcel Duchamp définit l’art ainsi : “Je crois que l’art est la seule forme d’activité par laquelle l’homme en tant que tel se manifeste comme véritable individu. Par elle seule, il peut dépasser le stade animal, parce que l’art est un débouché sur des régions où ne domine ni le temps, ni l’espace.” En effet, c’est une activité humaine faisant appel à l’intellect et aux émotions, qui aboutit à la création d’oeuvres ayant des caractéristiques esthétiques.

“L’inspiration chante toujours. L’inspiration n’explique jamais.”

L’art est présent partout. Il nous donne cette incroyable force de faire face à l’adversité.Malou Moulis, Artistologue

La vie est pièce de théâtre : ce qui compte, ce n’est pas qu’elle dure longtemps, mais qu’elle soit bien jouée. Sénèque💖

Chaque théâtre n’est écrit que pour une seule pièce, et le seul secret de sa direction est de découvrir laquelle.💖Jean Giraudoux

Pour réaliser de grandes choses, il faut d’abord rêver.Coco ChanelArtiste, Couturière (1883 – 1971)💖💖

“La culture, c’est ce qui reste quand on a tout oublié.”Edouart Herriot

Quand je lis les nouvelles et que j’apprends que… ? 💁‍♀️🌹⛸

Conçu dans les années 1930 et achevé en 1947, le bâtiment du Théâtre à Auxerre accueillait à l’origine une Maison du Peuple. Le théâtre fut inauguré officiellement en mars 1953 avec la troupe de la Comédie-Française qui interpréta Monsieur Le Trouhadec saisi par la débauche de Jules Romains9. Ayant d’abord fonctionné en tant que Maison du Peuple, le bâtiment est équipé de différentes salles utilisées pour des activités artistiques mais aussi sportives8. Jusqu’à l’ouverture du Théâtre de Sens en 1981, le Théâtre d’Auxerre fut l’un des seuls théâtres de l’Yonne encore en activité. Après d’importants travaux, il est aujourd’hui doté d’une grande salle de 559 places, et d’un studio de 100 places pour des formes plus intimistes. Cette scène conventionnée d’intérêt national, mention Art et Création, dirigée par Pierre Kechkéguian, propose chaque saison des spectacles variés : théâtre, musique, danse, cirque, jeune public. Depuis le 12 juillet 2012, le bâtiment est inscrit au titre des monuments historiques, notamment pour ses façades, les fresques de Jean Burkhalter dans la grande salle et le panneau de céramique de Sèvres de Clément Freyssinges et Roger Sivaut, d’après un dessin de Georges André Klein.

Quand on pense aux racines historiques du théâtre, on pense souvent à aller directement à la Grèce antique et à ses amphithéâtres, car il s’agit du premier théâtre enregistré en Europe, datant de 600 avant J.-C. Mais on peut faire valoir que le théâtre remonte à 8500 avant J.-C., compte tenu des danses tribales et des rituels religieux. Beaucoup d’influences grecques sont encore présentes aujourd’hui, comme les masques qu’ils utilisaient pour montrer l’émotion et le caractère, qui sont souvent utilisés comme symbole du théâtre. Ces masques ont été introduits par Thespis lui-même, un poète qui a gagné un concours de théâtre et dont les acteurs d’aujourd’hui portent souvent le nom : les comédiens. Les tragédies étaient leur point fort, et racontaient des mythes grecs, dont beaucoup sont encore joués et interprétés aujourd’hui. Les Romains aussi ont été inspirés par le théâtre grec, et comme tout le reste, ils l’ont modifié pour qu’il leur convienne. Ils écrivaient des pièces grecques en latin et préféraient les comédies. Le théâtre romain avait beaucoup de concurrence, étant donné qu’il date de 300 avant J.-C. et que des exécutions publiques intéressantes avaient lieu, d’où la nécessité d’être plus grand et plus audacieux. D’où la création de vastes et impressionnants théâtres publics dont, au cours des deux siècles suivants, les Romains ont construit environ 125.

Malgré les protestations du théâtre que les chrétiens ont apporté, en fermant les théâtres et en se battant, le théâtre a fini par renaître. Il s’est développé dans le monde entier, les acteurs professionnels ont finalement fait leur retour. Les années 1500 en Angleterre sont celles qui ont façonné une grande partie de notre théâtre actuel, avec Shakespeare sur la scène et la naissance du Globe Théâtre. Mais avec le temps, heurts et obstacles, avec la fermeture et la réouverture. Le Théâtre a connu de grandes évolutions. Les femmes étant autorisées à jouer, la classe moyenne dominant le public, sans parler des nouveaux styles qui ont été introduits, que ce soit dans la pièce elle-même ou dans les costumes et les décors. Le théâtre a été et est encore influencé par l’histoire et l’histoire du théâtre. Tout ce qui s’est passé au cours de son histoire d’arrivée et de survie à ses bouleversements en a fait ce qu’il est. Aujourd’hui, il fait plus que jamais partie de notre culture, grâce à tout ce qui l’a précédé, et il est plus accessible qu’avant. Il faut espérer qu’elle continuera à croître et à se développer ; et elle sera certainement toujours là.

Les secrets de la rose

Les secrets de la rose

Depuis des générations, les roses rouges ont conquis les esprits et les cœurs des amoureux du monde entier. Mais connaissez-vous ses secrets ? 

Je visite aujourd’hui le magasin de Claude “jamais sans mes patins” ! 🙂

La rose est sans aucun doute la fleur préférée du monde et est probablement cultivée dans tous les pays où le climat le permet. Les roses ont une histoire longue et colorée, et selon les fossiles, la rose pourrait avoir 35 millions d’années. Aujourd’hui, il existe plus de 30 000 variétés de roses dans le monde entier et leur arbre généalogique est assez complexe mais intéressant.

Notre appréciation de la beauté et de la perfection de la rose rouge est bien documentée à travers l’histoire, dans l’art, la littérature, la mythologie et sur nos écrans. Dans Alice au pays des merveilles, la reine de cœur les aimait tant que ses jardiniers peignaient frénétiquement les roses en rouge, de peur qu’elle ne leur coupe la tête si l’on découvrait qu’ils avaient planté des roses blanches par erreur ! Des histoires d’amour classiques. Shakespeare a utilisé cette fleur romantique pour compléter son classique Roméo et Juliette par exemple. Dans la série télévisée à succès, Le Bachelor, la rose rouge est un symbole d’amour incontesté et universel.

La rose rouge est associée à l’amour et à la passion depuis des milliers d’années. La nuance de rouge est significative, les roses d’un rouge profond étant censées transmettre des émotions profondes, une rose rouge vif représente le romantisme et le bourgogne est souvent utilisé pour envoyer un message lorsque votre amour n’est pas (encore) partagé. Le don d’un bouton de rose rouge est également significatif, symbolisant l’amour jeune, l’innocence, la pureté et la beauté sans prétention.

Dans la mythologie grecque et romaine, les roses sont souvent associées à Aphrodite, la déesse de l’amour. D’après la légende, ses larmes et le sang de son amant, Adonis, ont arrosé le sol d’où poussaient les roses rouges. Elle était alors un symbole d’amour jusqu’à la mort. Dans la mythologie romaine, il a été rapporté et observé que les Romains riches préfèrent les fleurs de Roses rouges pour associer beauté et amour. Les déesses aiment se dorloter avec un bain rempli de Roses, tandis que certaines d’entre elles remplissent leur chambre à coucher et leur chambre à coucher de fleurs et de pétales de Roses rouges en raison de l’odeur agréable et pour une peau douce. Une autre légende pour sa signification romantique est la croyance des premiers chrétiens que cette fleur était la vertu de la Vierge Marie. En raison des croyances et de la mythologie, elle est devenue le symbole ultime de l’amour passionné et de la romance. Il existe également de nombreuses croyances et traditions culturelles orientales qui associent les roses rouges à l’amour et à la romance. Les roses étaient cultivées en Chine, il y a des milliers d’années. En outre, les Chinois ont leurs propres légendes et croyances concernant les roses rouges et leur lien avec l’amour et la romance. Selon les légendes hindoues, leur déesse Laxmi, la déesse de la fortune et de la prospérité et également l’épouse de Vishnu, a été créée en utilisant 1008 petits pétales de Rose Rouge et 108 grandes Roses. Depuis lors, les hindous ont lié le romantisme et l’amour aux Roses rouges.

Dans la nature, le genre Rosa compte quelque 150 espèces réparties dans tout l’hémisphère nord, de l’Alaska au Mexique, en passant par le nord de l’Afrique. La culture des roses dans les jardins a commencé il y a environ 5 000 ans, probablement en Chine. Pendant la période romaine, les roses étaient cultivées à grande échelle au Moyen-Orient. Elles étaient utilisées comme confettis lors de fêtes, à des fins médicinales et comme source de parfum. La noblesse romaine a créé de grands jardins publics de roses dans le sud de Rome. Après la chute de l’Empire romain, la popularité des roses semble augmenter et diminuer en fonction des tendances du jardinage de l’époque.
Ce n’est qu’à la fin du XVIIIe siècle que les roses cultivées ont été introduites en Europe en provenance de Chine. La plupart des roses modernes remontent à cette époque. Ces introductions étaient des rosiers à floraison répétée, ce qui les rendait inhabituels et très intéressants pour les hybrideurs, ouvrant ainsi la voie à un travail de sélection avec des roses indigènes afin de choisir la résistance et une longue saison de floraison. Nombre de ces premiers efforts des sélectionneurs de plantes sont d’un grand intérêt pour les jardiniers d’aujourd’hui.

Le nombre de roses que vous donnez ou recevez a également une signification particulière. D’une simple fleur à un grand bouquet, voici un résumé de ce que les roses rouges signifient par leur nombre :

1 Rose rouge – Une seule tige de rose rouge symbolise le coup de foudre. Pour les couples et les amoureux qui sont restés amoureux au fil des ans, une seule fleur signifie simplement “Tu es toujours celui que j’aime”.
2 Roses rouges – Une paire de roses rouges symbolise l’affection et l’amour mutuels.
3 roses rouges – Pour l’anniversaire du premier mois, un bouquet de trois roses rouges est un cadeau parfait. Il dit aussi “Je t’aime” d’une manière romantique.
6 Roses rouges – Ce bouquet représente l’engouement ou le désir.
10 Roses rouges – Un bouquet de 10 Roses rouges transmet un amour et une romance parfaits.
11 Roses rouges – Un bouquet de 11 Roses rouges signifie un amour vrai et profond.
12 Roses rouges – Un bouquet d’une douzaine de Roses rouges signifie “Sois à moi”.
15 Roses rouges – Un bouquet de 15 Roses rouges transmet votre message d’excuses, surtout lorsque vous ne trouvez pas les bons mots pour le dire.
24 roses rouges – Un bouquet de 2 douzaines de roses rouges transmet votre réponse “Je suis à vous”.
36 Roses rouges – Un bouquet de trois douzaines de roses rouges signifie que vous avez de l’amour et de l’affection pour quelqu’un.
50 Roses rouges – Un bouquet de 50 Roses rouges symbolise l’amour sans limite.
100 Roses rouges – Un bouquet de 100 Roses rouges symbolise la dévotion.

Vin et spiritueux : Le luxe à la française chez Destock Apéro et Vin

Vin et spiritueux : Le luxe à la française chez Destock Apéro et Vin


Véritables moteurs de croissance pour les grandes marques françaises, et issus d’une fabrication méticuleuse, les vins et les spiritueux se sont progressivement hissés au rang de produits de luxe au cours des dernières décennies.

Historiquement, les boissons alcoolisées ont servi de sources aux nutriments nécessaires. Elles ont été largement utilisées pour leurs propriétés médicinales, antiseptiques et analgésiques. Le rôle désaltérant de ces boissons est évident. Elles jouent également un rôle important dans la jouissance de la vie. Elles peuvent être un ciment social, elles favorisent la détente et procurent du plaisir. Et, bien sûr, elles augmentent aussi ceux de manger. Ainsi, si l’alcool a toujours été utilisé à mauvais escient par une minorité de buveurs, il a été bénéfique pour la plupart. Ludiwine et Anthony Goulier, propriétaires du magasin Destock Apéro et Vin, nous éclairent sur cette question, nous donnent leurs conseils et nous parlent de leur concept spécial de création St Valentin, en ces temps difficiles de Covid ! 

L’histoire de l’alcool et de la boisson est donc une partie fascinante de notre passé. Personne ne sait quand l’alcool a été fabriqué pour la première fois. Cependant, il est probable qu’il soit le résultat d’un accident qui s’est produit il y a au moins des dizaines de milliers d’années. Les cruches à bière de la fin de l’âge de pierre prouvent que cette boisson a été fabriquée au moins dès le néolithique. C’était environ 10000 ans avant J.-C. De fait, la bière a peut-être précédé le pain comme aliment de base. Le vin est apparu dans les pictogrammes égyptiens vers 4000 ans avant J.-C.

Les premières boissons alcoolisées pourraient avoir été fabriquées à partir de baies ou de miel. La fabrication du vin pourrait être originaire des régions de raisins sauvages du Moyen-Orient. La tradition orale de l’Ancien Testament (Genèse 9:20) affirme que Noé a planté une vigne. Elle dit qu’il l’a fait sur le Mont Ararat, dans ce qui est aujourd’hui la Turquie orientale. A Sumer, la bière et le vin étaient utilisés à des fins médicales dès 2000 ans avant J.-C.5 Selon Klaus Heine, chercheur dans le domaine du luxe, celui-ci peut être défini comme “tout ce qui est désirable et plus que nécessaire et ordinaire”. En général, un produit de luxe présente six caractéristiques principales, prix élevé, excellente qualité, rareté, esthétique, symbolique et il procure à l’acheteur un sentiment de privilège.

Récemment, le concept de durabilité a également été ajouté à la gamme des produits de luxe. Le vin a longtemps été considéré comme un produit de luxe ; les anciens Égyptiens ne le produisaient que pour l’élite sociale. Aujourd’hui, cependant, le vin est également considéré comme une marchandise, une grande partie étant vendue à moins de 10 dollars la bouteille. Malgré cela, il existe encore de nombreux vins de luxe, comme l’illustre la liste de 2017 des 50 vins les plus chers du monde, établie par Winesearcher – les prix varient entre 1200 et 65000 dollars par bouteille. La confusion se produit lorsque la question du prix des vins de luxe est abordée. Ici, la littérature de recherche est moins claire. Dans l’une des premières études, Geene (1999) a identifié le vin Icon comme un vin dont le prix est supérieur à 50 dollars. Puis, en 2005, Cholette et Castaldi ont fourni une segmentation révisée du Luxe entre 25 et 50 dollars, du Super Luxe entre 50 et 100 dollars, et de l’Icône au-delà de 100 dollars.

Plus récemment, une étude réalisée en Australie (Jarett et Jarvis, 2016) a déterminé que les vins Ultra-Premium étaient ceux dont le prix se situait entre 70 et 99 dollars australiens (51 et 72 dollars américains) et les vins Luxe/Icône ceux dont le prix dépassait 100 dollars australiens (73 dollars américains). Un coup d’œil rapide aux données du scan Nielsen montre que le vin le plus cher est celui dont le prix est supérieur à 25 dollars US (Brager, 2016). Avec toutes ces différentes segmentations de prix, et le fait que Winesearcher répertorie les vins bien au-delà de 1000 $ par bouteille, il est difficile de saisir le véritable marché des vins de luxe. Une étude de cas sur le Château d’Yquem montre comment les vignerons ont établi une référence pour créer de l’authenticité, et une étude de cas sur la Veuve Clicquot montre comment les marques de champagne fournissent une référence similaire pour créer du prestige.

L’authenticité et le prestige sont deux caractéristiques symboliques de plus en plus importantes pour les marques de luxe. Pour de nombreuses marques, il semble difficile de se concentrer sur ces deux concepts simultanément, car ils semblent refléter des pôles opposés. Certaines marques très authentiques, comme Staffelter Hof, peuvent sembler un peu dépassées et peu attrayantes (c’est-à-dire pas aussi prestigieuses), tandis que des marques très prestigieuses, comme Möet & Chandon, peuvent être perçues comme superficielles et axées sur l’argent (c’est-à-dire pas aissi authentiques). Une marque ne doit pas être simplement trop authentique ou trop prestigieuse. Comme pour l’idée du Yin et du Yang, l’authenticité et le prestige s’imposent l’un à l’autre. Les spécialistes du marketing ne doivent pas chercher à maximiser l’authenticité et le prestige, mais à trouver le juste équilibre qui convient le mieux à l’identité de leur marque.

THE STORY OF THE “NEVER WITHOUT MY SKATES” PROJECT

THE STORY OF THE “NEVER WITHOUT MY SKATES” PROJECT

his is Febrary, second month of the year, so let me tell you the story and the new adventure of a girl who, as many, was private of her job, and her element, the ice. In order to never have a lack of perspective, she decide that no matter how everything close somehow she will keep her skate and her faith for a better world on top!

With the help of an amazing photographer we start the journey on a valentine’s day shoping trip, starting with the luxury man shop Serge Blanco @sergeblancoauxerre! Thank you so much Marjory for open the door of your store this morning for our project!

🖋️ Looking for Man gift? @sergeblancoauxerre in Auxerre is here! Because Elegance does not catch the eye. It stays in memory

Playing dress-up begins at age five and never truly ends.” – Kate Spade

When you wish there are two different sports collaborations! Thank you again @sergeblancoauxerre!